Spaghetti aux tomates fraîches et basilic
Portions 6 Préparation 15 mins | Cuisson 15 mins
Ingrédients
500 g De spaghetti secs
3 c A soupe d’huile d’olive extra vierge
5 Gousses d’ail, tranchées finement
1 Piment rouge, épépiné et émincé
2 Pintes de tomates cerise coupées en deux
½ t De feuilles de basilic, grossièrement hachées
½t De parmesan fraîchement râpé
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée et faire cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais fermes sous la dent.
- Entre-temps, dans une grande poêle, ajouter l’huile d’olive et mettre à feu moyen-vif.
- Faire revenir l’ail et le piment dans l’huile et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés, en remuant fréquemment pour éviter le brunissement.
- Ajouter les tomates cerise et faire cuire pendant 5-7 minutes jusqu’à ce que les tomates ramollissent.
- Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les en réservant de l’eau de cuisson. Puis, ajoutez-les à la poêle et mélanger.
- Ajouter le basilic et la moitié du parmesan et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir les pâtes et garnir avec l’autre moitié du fromage.
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Accords suggérés : Une bière de type rafraîchissant ou désaltérant comme une lager serait parfait avec ce plat de pâtes léger.
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