Dinde grillé et pommes de terre rôties
Portions 6 Préparation 20 hrs | Cuisson 1 hr
Ingrédients
1 L De babeurre
1 Citron, tranché finement
6 Gousses d’ail finement hachées
4 Brins de romarin frais
Sel casher et poivre noir fraîchement moulu
2.5-3 Kg Poitrine entière de dinde
¼ t D’huile d’olive extra-vierge
1 Kg De pommes de terre rouges nouvelles, coupées en tranches de 1 cm
Instructions
- Dans un grand bol, fouetter le babeurre avec les tranches de citron, l’ail, la moitié du romarin et un peu de sel et de poivre.
- Ajouter la poitrine de dinde au bol, tourner pour enrober uniformément avec la marinade, et recouvrir de film étirable.
- Réfrigérer la dinde pendant 12 à 18 heures, en tournant de temps en temps.
- Retirer la dinde du bol et assécher en tapotant avec des essuie-tout. Jeter la marinade. Badigeonner la dinde avec de l’huile d’olive, et laisser à la température ambiante pendant 1 heure avant de griller.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen.
- Dans un bol moyen, fouetter 2 cuillères à soupe d’huile, un peu plus d’ail, le reste de romarin, le sel et le poivre, puis ajouter les pommes de terre.
- Environ 10 minutes avant que la dinde ne cuise, préchauffer une casserole sur le barbecue.
- Retirer la dinde du gril et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes
- Pendant que la dinde repose, rôtir les pommes de terre pendant environ 15 minutes, dans la casserole préchauffée avec le couvercle fermé jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en remuant de temps en temps.
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Accords suggérés : Selon votre goût, une bière de type lisse comme un pilsner ou une IPA de type audacieux, se marierait parfaitement avec ce plat.
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