Saucisse et poivrons avec Crème Ale et Polenta crémeuse
Portions 6 Préparation 20 hr | Cuisson 1 hr
Ingrédients
SAUCISSE, POIVRES, CRÈME, ALE
2 lb De saucisse italienne
1 Oignon moyen
1 Gousse d’ail
3 Poivrons coupés en lamelles
3 Brins de thym
½ Canette de Cream ale ou Hefeweizen
POLENTA CRÉMEUSE
1 tasse De polenta
3 tasse De Cream ale
1 tasse D’eau
1 tasse De lait entier
¼ tasse D’huile d’olive extra vierge
2 c à thé de beurre non salé
⅓ tasse De parmesan
Sel et poivre
Instructions
SAUCISSE, POIVRES, CRÈME, ALE
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faire revenir les saucisses sur tous les côtés pendant environ cinq minutes.
- Retirer les saucisses de la poêle et commencer à faire cuire les oignons sans coloration.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter les poivrons, assaisonner à nouveau et faire revenir pendant 10 minutes.
- Déglacer avec Cream ale ou Hefeweizen et réduire le liquide de moitié.
- Retourner les saucisses à la poêle et couvrir. Cuire pendant 10 minutes à feu moyen-vif jusqu’à ce que les saucisses soient bien cuites.
- Servir sur la polenta crémeuse (dont la recette suit).
POLENTA CRÉMEUSE
- Faire mijoter la bière, l’eau et le lait. Battre lentement la polenta dans le liquide et réduire le feu au minimum (si vous avez un brûleur de mijotage, l’utiliser au réglage le plus bas). Cuire la polenta, en remuant toutes les trois minutes, pendant une heure.
- Retirer du feu et ajouter de l’huile d’olive, du beurre et du fromage.
- Assaisonner de sel et de poivre.
© Muskoka Brewery Inc.
Accords suggérés : Trouver des points communs en accompagnant ce plat avec une Cream ale ou une Hefeweizen. La bock peut également faire ressortir le goût de la saucisse tandis qu’une bière de type lisse comme une lager ambrée ou une pilsner accompagnera parfaitement la polenta.
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