1. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger la moitié de l’ail, le zeste de lime, le piment jalapeño, le paprika, les tiges de coriandre et 2 cuillers à soupe d’huile d’olive avec les crevettes.
2. Couvrir de film étirable et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
3. Préchauffer le barbecue à feu moyen.
4. Badigeonner les cœurs de laitue romaine de 2 cuillers à soupe d’huile d’olive et de l’autre moitié de l’ail, et réserver.
5. Dans un mélangeur, combiner l’avocat, le reste de l’huile d’olive, le jus de lime et le miel. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et assaisonner de sel et de poivre.
6. Faire griller chaque côté de la laitue pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit noircie, puis la retirer du gril et augmenter le feu du barbecue à vif.
7. Faire griller chaque côté des crevettes pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient noircies et bien cuites.
8. Placer la laitue grillée sur un plat de service, la recouvrir de crevettes, de feuilles de coriandre et d’oignons verts. Puis, arroser le tout de jus de lime.

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Accords suggérés : Vous pouvez essayer ce plat avec quelque chose de différent comme une bière légère de type fruité. Ou dégustez avec une bière blanche de type rafraîchissant.

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