Bouts de côtes de bœuf braisés épicés à la bière
Portions 4 Préparation 20 mins | Cuisson 3-4 hrs
Ingrédients
4 pcs (1 kg) de bouts de côtes de bœuf
4 Gousses d’ail
1 c A thé de piments séchés
1 c A soupe de cinq-épices chinois
2 pcs Cannelles en bâtons
2-3 Gousses de cardamome
2 Feuilles de laurier
8 Feuilles de sauge
2 t Bouillon de bœuf
1 verre De bière blanche
2 c A thé de sel casher
1 c A thé de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F.
- Assaisonner généreusement chaque côté des bouts de côtes de cinq-épices, de sel et de poivre.
- Dans un fait-tout à feu vif, dans la poêle, saisir d’abord le coté gras des bouts de côtes pour que la graisse fonde. Laisser cuire pendant au moins 3-4 minutes. Former une belle croûte.
- Égoutter et jeter la moitié de la graisse fondue.
- Ajouter l’ail, la cannelle, les piments, la cardamome, les feuilles de laurier et la sauge. Faire cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter du Coors Light et le bouillon de bœuf dans le fait-tout. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure et demie.
- Après 1 heure et demie, sortir du fait-tout et retourner le bœuf. Retourner au four et faire cuire pendant 1 heure et demie de plus.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
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Accords suggérés : Les bières de types rafraîchissant et faciles à boire se marient bien avec ce plat. Ou si vous plutôt du genre bière corsée, essayez une bière épicée pour accompagner les bouts de côtes épicées.
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